IBNA formationtransfoTransformation de produits biologiques - outil de formulation en ligne le 14 mai 2019

La fabrication des produits biologiques est régie par un règlement européen qui vise à garantir la traçabilité des ingrédients bio mais aussi la qualité des produits finis et la préservation des intérêts nutritionnels des matières premières.

Les collaborateurs chargés de formuler de nouveaux produits bio ont parfois des difficultés à identifier les ingrédients autorisés et à adapter à leurs recettes.

Cette formation permet aux participants de se familiariser avec la réglementation appliquée à la transformation de produits biologiques balayant la formulation et l’étiquetage, notions indissociables. Puis un outil d’aide à la formulation de produits biologiques en ligne développé par le Réseau Mixte Technologique (RMT) Transfobio sera présenté par les intervenants, directement impliqués dans sa conception. Une demi-journée sera consacrée à la prise en main de l’outil sur des cas concrets de difficulté progressive.

formation restocoRendre sa candidature à un appel d’offre attractive pour approvisionner la restauration collective : 29 mai 2019

Le marché de la restauration collective est en progression avec une demande croissante de la part des collectivités pour relocaliser leurs approvisionnements avec les opérateurs des filières locales.
La formation proposée fait suite à une première session organisée en 2017 sur le marché de la restauration collective et la réponse aux marchés publics (connaissance globale du marché, grands principes de la commande publique etc…).
Elle doit permettre aux adhérents d’affiner leur connaissance du fonctionnement des marchés publics via le nouveau code, les procédures de dématérialisation ; mais aussi d’identifier les conditions de réussite d’un bon mémoire technique.

images intro magasinbioCommercialiser ses produits dans la distribution spécialisée bio le 11 avril 2019

De plus en plus d’entreprises de transformation ou de distribution développent une activité bio parfois adossée à leur activité principale.

Les responsables et collaborateurs de ces entreprises connaissent parfois peu ou mal les spécificités de la distribution des produits bio en France ; 36% du marché bio étant réalisé dans le circuit de la distribution spécialisée.

Cette formation permet aux participants de découvrir le paysage français des magasins bio en réseau ou indépendants, les enseignes, leurs implantations et leurs modalités de référencement et d’approvisionnement. En alternant théorie et témoignages, les contenus fournissent des outils et informations solides pour bien appréhender ce circuit de distribution.

IBNA formationetiquetageComprendre et respecter les exigences en matière d’étiquetage des denrées alimentaires : La réglementation INCO le 26 mars 2019

Le Règlement n°1169/2011 dit INCO, concerne l’information du consommateur sur les denrées alimentaires.

Il harmonise les informations devant figurer sur toutes les étiquettes de denrées alimentaires commercialisées dans l’Union Européenne. Les règles s'appliquent à toutes les denrées alimentaires vendues au consommateur final.

INCO encadre l’ensemble des éléments qui permettent aux consommateurs de s’assurer un niveau d’information de haut niveau à travers :

  • La déclaration nutritionnelle qui est rendue obligatoire depuis le 13/12/2016.
  • Des prescriptions concernant la lisibilité des informations obligatoires.
  • Des informations sur les substances allergènes
  • L’indication de l’origine ou de la provenance.
  • L’encadrement des mentions volontaires de l’étiquetage comme les allégations nutritionnelles et de santé.

IBNA formationproduitslocauxConnaitre et promouvoir les produits bio régionaux
dans son point de vente à partir de juin 2019

A la demande de consommateurs plébiscitant la proximité en plus de la garantie biologique, de plus en plus de magasins spécialisés souhaitent proposer à leur clientèle des produits biologiques d’origine locale. Les responsables et collaborateurs de ces points de vente connaissent parfois peu ou mal les spécificités et la richesse de l’offre bio régionale.
Cette formation permet aux participants de découvrir le paysage régional des filières et fournisseurs de produits biologiques et les initiatives permettant de les mettre en avant sur leur lieu de vente. Un accent sera porté sur les savoir-faire des artisans régionaux. En alternant théorie et témoignages, les contenus fournissent des outils et informations concrètes pour bien appréhender cette offre.

IBNA formationexportFaire ses premiers pas à l’export ou valider ses compétences à l’international : 26 novembre 2018

Tout comme sur le marché Français, la consommation de produits biologiques en Europe est en croissance constante depuis quelques années. Cela représentait en 2015 un marché de 31.9 milliards d’euros (+ 12,4% par rapport à 2014). Aux Etats-Unis, se sont également plus de 39 milliards de dollars de produits biologiques qui sont dépensés chaque année.

Aussi, développer ses ventes bio en allant conquérir de nouveaux marchés à l’étranger peut être un bon levier de croissance à condition d’être bien préparé.

Cette formation permet aux participants d’acquérir les éléments fondamentaux à maitriser pour toute démarche export, de se familiariser avec les documents règlementaires et le langage commercial.