La première année, l’entreprise effectuait de l’achat/revente de produits glacés. L’activité de production a débuté en juin 2019.
L’entreprise Holly Stick produit des glaces (Sorbets et crèmes glacées, entremets) en Gironde avec des matières premières issues de l'agriculture biologique et de producteurs locaux (circuits courts). La production est 100% bio (glaces et entremets).
Deux gammes seront produites :
- Une gamme permanente produite toute l’année
- Une gamme saisonnière, commercialisée durant les mois les plus chauds de l’année.
La gamme permanente recèle des parfums communs et la gamme saisonnière est confectionnée au fil des productions de l’arboriculture locale. Ces deux gammes sont destinées à la fois à une vente directe en bacs et cornets aux particuliers et au secteur des café hôtel restaurant et magasins spécialisés. Le positionnement est haut de gamme car seuls des ingrédients de très bonne qualité gustative et nutritive sont employés.
Objectif : Développer la commercialisation auprès des réseaux spécialisés ainsi qu'auprès des restaurateurs
Objectif volume : 9000 litres de glaces /an
Les travaux pour le laboratoire de production ayant pris du retard, le lancement de la production a été réalisée avec 3 mois de retard (début de la production fin juin 2019). Ce décalage de production est responsable du Besoin en Fonds de Roulement de 30 000 euros.
Les partenaires actuels
Biocoop, Carrefour Codéran Ferry, restaurateurs
Montant d’investissement
BFR nécessaire 30 000€
Plan d’investissements
191 000€ ont déjà été investis pour le projet : Apport personnel de 50 000 euros, Emprunts 52 000 euros en 2018, emprunts 89 000 en juillet 2019
Création d’emplois et échéances
1 CDD saisonnier 6 mois par an (printemps-été)
Plan de financement recherché
Fonds propres et quasi fonds propres, Subventions d’investissements, Emprunts bancaires ou para-bancaires
