Groupe de travail « Seuils économiques du maïs à l’œuf »

0.08 € * de plus la demi-douzaine d’œufs… pour rémunérer durablement la filière du maïs bio en Nouvelle-Aquitaine !

Ce chiffre est l’aboutissement des travaux d’un groupe d’opérateurs représentatif des maillons de la filière animé par Interbio Nouvelle-Aquitaine. Avec un objectif de sensibilisation des consommateurs et des opérateurs, les résultats ont été présentés en juillet dernier lors de la Commission Grandes Cultures.

Ainsi après le cas-type « du blé au pain » réalisé en 2017, ce sont les chiffres de la filière du maïs à l’œuf qui sont passé à la moulinette d’Interbio…

Une méthode et des hypothèses bien définies

Mis en place dans le cadre des États Généraux de l’Alimentation, le groupe de travail « Seuils économiques du maïs à l’œuf », a analysé les prix et les marges à chaque étape : producteur, organisme stockeur (OS), fabricant d’aliments du bétail (FAB), élevage de poules pondeuses / conditionnement /distributeur.

Basée sur la méthode de calcul de FranceAgriMer pour son Observatoire des prix et des marges, l’analyse s’appuie sur plusieurs hypothèses de travail (en savoir plus sur les éléments de cadrage) qui exigent des précautions d’usage. En effet les résultats ne sauraient être exhaustifs et ont pour objectif d’apporter une vision sur les grands équilibres dans la chaine de valeur.

Des prix actuels insuffisants pour couvrir les couts de production des maillons les plus à l’amont

Les prix pratiqués actuellement, environ 320 € la tonne de maïs bio payé producteur et 370€ la tonne prix rendu FAB (fabricant aliment du bétail), ne couvrent pas le cout de production de l’agriculteur et le besoin de marge des OS pour assurer le renouvellement de leurs installations.

Un scénario de rééquilibrage possible en répercutant le prix payé producteur sur le consommateur

En augmentant de 8 centimes d’euros le prix de la boîte de six œufs bio, la chaine de valeur de la filière du maïs à l’œuf est équilibrée. En effet, dans ce cas-type, les marges nécessaires à chaque opérateur et notamment celles du 1^er maillon, le producteur de maïs, aboutissent à :

• un prix du maïs payé producteur de 363€ la tonne (soit 43€ de plus la tonne)
• un prix seuil rendu FAB de 440€ la tonne (soit 70€ de plus la tonne)
• une boîte de 6 œufs bio vendue en grande distribution qui passe de 2€ TTC à 2.08€ TTC

Ces résultats sont basés sur des prérequis et un exemple bien précis ; ils ne peuvent pas être utilisés dans le cadre de négociations. L’objectif de ce travail est non seulement d’avoir des données permettant de sensibiliser les consommateurs mais aussi tous les opérateurs de la chaine de valeur.

Le prochain groupe de travail issu de la commission Grandes Cultures se penchera sur l’étude des Seuils Économiques de la lentille.

Votre contact : Martine Cavaillé, antenne de St Jean d'Angely, 06 22 81 53 38, Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

*selon les hypothèses de travail retenues dans le cas-type